Dinkelbrot

Unser Brot des Monats August

Natürlich. Aromatisch. Bekömmlich.

Unser Dinkelbrot überzeugt mit seinem nussigen Geschmack, einer lockeren Krume und einer knusprigen Kruste. Ob klassisch gebacken oder mit Saaten verfeinert – Dinkel ist eine beliebte Alternative zu herkömmlichem Weizen und steht für bewussten Genuss.

Was ist Dinkel?

Dinkel ist eine der ältesten Getreidearten Europas und eng mit Weizen verwandt. Er wird seit Jahrhunderten angebaut und ist für seinen kräftigen Geschmack und seine guten Backeigenschaften bekannt.

Eigenschaften von Dinkel

• Nussiges, leicht würziges Aroma
• Gute Backeigenschaften
• Reich an Ballaststoffen (je nach Ausmahlungsgrad)
• Enthält Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink
• Liefert pflanzliches Eiweiß

Warum Dinkelbrot?

Viele Menschen schätzen Dinkelbrot wegen seines besonderen Geschmacks und seiner Vielseitigkeit.

Vorteile:

• Langanhaltendes Sättigungsgefühl
• Saftige Krume
• Knusprige Kruste
• Ideal für süße und herzhafte Beläge
• In verschiedenen Varianten erhältlich (Vollkorn, Körner, Sauerteig)

Unsere Zutaten

Für ein hochwertiges Dinkelbrot werden nur ausgewählte Zutaten verwendet:

• Dinkelmehl oder Dinkelvollkornmehl
• Wasser
• Sauerteig oder Hefe
• Salz
• Optional: Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne oder Haferflocken

Herstellung

Jedes Brot braucht Zeit. Durch lange Teigruhe kann sich das Aroma besser entwickeln. Anschließend wird das Brot schonend gebacken, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Tipps zur Lagerung

Damit Dinkelbrot lange frisch bleibt:

• In einem Brotkasten aufbewahren
• Nicht im Kühlschrank lagern
• Angeschnittene Seite nach unten legen
• Für längere Haltbarkeit portionsweise einfrieren

Rezeptideen

Dinkelbrot passt hervorragend zu:

• Frischkäse und Kräutern
• Avocado und Tomaten
• Käse oder Schinken
• Marmelade oder Honig
• Hummus und Gemüse

Häufige Fragen (FAQ)

Ist Dinkelbrot glutenfrei?
Nein. Dinkel enthält Gluten und ist daher für Menschen mit Zöliakie nicht geeignet.

Ist Dinkelbrot gesünder als Weizenbrot?
Dinkel und Weizen ähneln sich in vielen Nährwerten. Dinkel hat jedoch ein eigenes Aroma und enthält je nach Sorte und Verarbeitung etwas andere Mengen an Mineralstoffen und Eiweiß. Ob ein Brot ernährungsphysiologisch günstiger ist, hängt auch davon ab, ob es Vollkorn ist und welche weiteren Zutaten verwendet werden.

Wie lange hält sich Dinkelbrot?
Bei richtiger Lagerung bleibt es meist 3–4 Tage frisch.